摘要：
花蛤的炒法家常？花蛤泡了一夜都张开了怎么回事？沙噶是什么样的植物？花蛤的炒法家常？用料花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐... 花蛤的炒法家常？
用料
花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐 2g
做法步骤
1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。
2、酸菜切段。
主料：
花蛤500g
辅料：
姜适量 小葱适量
油一勺 盐少许
葱姜花蛤的做法：
1. 将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）
2. 吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
3. 起油锅，放适量油，下葱姜煸香（炒贝壳类的要用没有涂层的锅子）
取清水加盐浸泡花蛤半小时左右，后反复清水漂洗干净，国内倒油，油热后放入蒜瓣，辣椒段，葱姜，豆瓣酱进行煸炒，出味后倒入花蛤翻炒，待肉质收缩后加入啤酒淹没花蛤，大火焖煮10分钟左右，加少许盐，白糖搅匀收汁即可出锅。
花蛤的做法很多，常见的做法一般有蒜香花蛤、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、酱爆辣花蛤、爆炒花蛤、剁椒花蛤、青豆炒花蛤等
1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。
2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。
3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。
家常炒花蛤的做法：
食材：花蛤、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、啤酒
做法：
1、首先将花蛤放到温水中，里面加入适量的食盐和香油，充分搅拌后放置2个小时，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。
2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用。将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用。
3、锅中倒入油，待油温六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。锅中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打开口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均匀。
4、等花蛤全部开口后，再加入2勺蚝油，少量盐再次翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。
花蛤泡了一夜都张开了怎么回事？
花甲盐水泡一夜全部张开是非常正常的，他正在吐沙子，你可以把水多换几遍，即使他死了也是可以吃，只是味道会差一点点，大家可以把它多放一点辣椒和大蒜一起炒着味道就挺不错的，要是觉得他的腥味比较重点，还可以给里面放一些柠檬汁，它可以很好的去除腥味。
沙噶是什么样的植物？
凉薯（学名：Pachyrhizus erosus）是豆科豆薯属的草质藤本植物。
粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，***有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培 煲沙葛汤，可配猪骨、鸡脚、沙虫、鲫鱼等，再添上绿豆、赤小豆、章鱼、淡菜等配料，清润去燥，健脾开胃，是夏秋两季的常备靓汤。[ 比如说沙葛猪骨汤 美食原料 主料：沙葛500克 、猪扇骨500克 辅料：眉豆50克 、赤小豆50克 、扁豆50克 、蜜枣2个 、姜2片 制作方法 1. 赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1－2小时； 2. 猪扇骨斩大件，洗净，氽水捞起； 3. 沙葛洗净，去皮，去筋，切块； 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
