摘要：
中国四大名菜的大师是谁？洋人为何选择扶持清朝而不是太平天国？中国四大名菜的大师是谁？中餐菜系繁多，每种菜系都诞生了一批批中国顶级厨师。这些中国名厨推动着中餐的发展和创新，具有一定影... 中国四大名菜的***是谁？
中餐菜系繁多，每种菜系都诞生了一批批中国顶级厨师。这些中国名厨推动着中餐的发展和创新，具有一定影响力，下面一起来认识下！
1、史正良（中华名厨，国家名厨，全国技术能手）
首批国家中式烹调高级技师，中国顶级厨师，精通中式川菜热、冷菜肴的烹制，旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫廷菜，尤擅墩、炉，餐饮和厨政管理，烹饪教学。他多次应国外礼聘，先后在菲律宾马尼拉希尔顿饭店、瑞士日内瓦诺马达饭店等任厨师长和表演厨艺。其精湛厨艺受到《日内瓦论坛报》《美国当今新闻》《撒金那新闻》等媒体的报道，被国内贸易部授予“全国商业行业技能之星”，被国家商务部评为“中华名厨”。
2、高炳义（国家名厨，中国烹饪领军人物，国家职业技能竞赛优秀裁判员）
国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任，国家人社部全国优秀裁判员，国家高级烹调技师，中国鲁菜烹饪特级***，世界烹联国际评委。他参与创办、组织和策划了中央电视台“满汉全席全国电视烹饪大赛”，历时七年，430余场。他参加了国家商务部、中国常驻联合国代表团特别支持的中国美食走进联合国活动，并担任活动代表团副团长兼总厨师长。他先后在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中取得五金、一银、一铜的优异成绩。
3、杨贯一（C.C.C金章获得者，铜紫荆星章获得者，国家名厨）
国际烹饪艺术***，香港著名国际级大厨，世界御厨协会亚太区副总裁，素有“鲍鱼之王”的美称，招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际，曾获得美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖，入选国家名厨名录、中国名厨排名榜。1996年获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章：C.C.C金章。该奖项在世界上仅有三人获得，前两位是前法国总统御厨、前美国总统御厨。法国前总统希拉克曾在给杨贯一的信中表示：“我十分欣喜地发现中国美食里我尚未认识的部分，尤其是您享负盛名烹制的鲍鱼。”
4、董振祥（首都劳动奖章获得者，中国烹饪***，国家名厨）国家中式烹调高级技师，师承高级技师王文昌、烹饪***孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。董振祥之所以在烹饪行业有着很高的声誉与地位，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。
洋人为何选择扶持清朝而不是太平天国？
这个问题有以下几点原因:
1851年5月，洪秀全在广西金田村起义后，高举的就是平均地权的大旗，因而得到了更多农民的响应，势力很快发展到江南地区，在定都南京后，颁布了《天朝田亩制度》，这在一定程度上剥夺了大地主的土地，而此时的江南，正在萌芽的资本主义工商业也遭到了极大的威胁，虽然太平天国是靠着《原道觉世训》及《太平天日》两本书传教起家，但洋人并没有看到自己的利益之处，在太平天国与清朝***的作战中，先从中立立场逐渐变为支持清***的立场。
二、洋人既得利益受到太平天国的威胁。
1840年***战争以后，清***与洋人签定了一系列的不平等条约，使洋人的利益得到了保护，中国社会的性质也从封建社会逐步变成了半封建半殖民地社会，而这种社会性质正是洋人所期望的初期结果，在先期的战斗中，洋人最愿看到的结果是两败俱伤，这样他们可以在华获得更大利益，后经过50年的掠夺和侵略，1900年签定的《辛丑条约》，中国完全变为半殖民地半封建社会。
三、洋人扶持湘军与淮军，形成第三势力。
为了对付太平天国，清***改变了祖制，允许建立全***组织的湘军与淮军，这使洋人看到了牵制清***的势力，于是支持湘淮两军，并购枪购炮成立洋枪队，由外国人戈登指挥，发动对太平天国的战争，在清***、湘淮两军以及洋枪队的共同打击下，加上太平天国内部斗争激烈，1864年，曾国荃攻下南京，太平天国失败。
以上3点就是洋人扶持清***的主要原因，当然还有其它因素，比如太平天国不允许洋人深入沿江内地等，但不管怎样，太平天国运动推动了社会发展，也为后期的洋务运动奠定了基础。(图片源自网络)
